プチパンの作り方教えます（たふきレシピ）

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今回の記事は、我が家のプチパンレシピです。

ちょっと時間がかかりますが、とてもおいしいパンです。

材料（12個分）

• 強力粉　280ｇ
• 砂糖　　大さじ３
• 塩　　　小さじ１
• バター　50ｇ
• 牛乳　　70ｃｃ
• お湯　　80ｃｃ
• ドライイースト　小さじ１

※別に打ち粉（小麦粉でＯＫ）
※バターは、「ケーキ用マーガリン」使ってます。（バターは高いので）

[冷蔵]雪印メグミルク ケーキ用マーガリン 200g×2個

作り方

★一次発酵

1. お湯にドライイーストを振り入れておく
2. バターは柔らかくしておく
3. 強力粉、砂糖、塩えをボウルに入れて混ぜる
4. バターを入れて練る
5. 生地をドーナツ型にして、真ん中にイースト入りのお湯を入れて
   少しづつ生地と混ぜる
6. 牛乳を入れて耳たぶの固さになるまで練る
7. ボウルに油を薄く塗り、生地を丸めて入れる
   濡れふきんをかけ、２５℃～３０℃の室温で４５分寝かせる
   （オーブン使用の場合は、３５℃で３０分）

★2次発酵

1. まな板に打ち粉をして、生地を置く
2. 手で練りながら、ガスを抜く
3. １２等分にしやすい形（長方形がベスト）に形を整えて包丁で切る
   生地を丸くまとめる
4. 丸くした生地を並べて、濡れふきんをかけ、１５分休ませる
5. ２５℃～３０℃の室温で６０分寝かせる
   （オーブン使用の場合は、３５℃で５０分）

★生地を焼く

1. オーブンは１８０℃に温めておく
2. １５分焼く
3. クーラーなどの網に置いて冷ます

焼きたてのままマーガリンつけて食べると、めちゃめちゃ美味しいです。
子どもがお泊り会をしたとき、お友達４人とワタシの子で３０個食べて行きやがりました。

多めに作って、冷凍しても。一週間はもちます。

ちなみに、ワタシは超面倒くさがりなので、一次発酵はホームベーカリーに頼っています。
その際、材料のお湯はお水にしています。

よかったら、お試しあれ！！

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